真空包装機の種類

小型真空パック器 HIPPO

脱気によりなかの空気を抜き取ることにより、真空に近い包装を実現。家庭用は袋の単価が高く、業務には不向き。真空包装機は機器の価格が高く設備投資するには採算がとれない。そんな問題を解決!!リーズナブルで真空包装並みのパックができます。

小型真空パック器 HIPPO

真空パックロボ 脱気シーラー HIPPO(ヒッポ)

卓上真空包装機

真空パックにより、食品の鮮度を管理が可能となり、調理したままのおいしさを保ち、長期の保存が可能となります。また変色や香りも損なわないので、事前に大量に作りおきができ業務の改善につながります。卓上型で省スペースで真空包装ができます。
卓上型の真空包装機。

卓上真空包装機

V-282

ホットパック

従来の真空包装機は、食材の温度を10℃以下程度まで冷却してからパックするのが基本。
そのため、調理後のアツアツの食材を冷却する工程に時間が必要でした。しかし、ホットパック機ではアツアツをパックできる為、大幅な時間の短縮が可能になり人件費の削減につながります。またこの工程により菌の繁殖温度帯を避けることができるので厨房作業がより衛生的になり、効率化にも貢献します。

ホットパック

ホットパック

真空パックのメリット

事前調理することで、調理時間の短縮

予め調理しておくことで、調理時間を短縮。
レストラン、ホテルなど様々な厨房で、事前調理した食品を真空パックしています。

メリット


テイクアウト商品、地域特産物の販売

インターネットでの通信販売、店頭でのテイクアウト商品の販売。
道の駅や農家が真空パックして地元で販売。
真空パックで長年の夢だった新商品の販売が実現。

メリット


効率の良い冷蔵庫の保管が実現

真空パックにすることで冷蔵庫に重ねて収納。
液体の漏れなどの心配がいりません。
保存期間を長くしながら、見やすい庫内を実現。

メリット


鮮度保持に

真空パックした食品を冷蔵すれば、保存期間が2倍。
冷凍保存なら、なんと3倍に!
※商品や保存方法により異なります。

メリット

真空包装機Q&A

Q.専用の袋が必要なの?
A.専用の袋は必要ありません。
 但し、真空包装器用の袋が必要です。
 一般的には、ナイロンポリ、アルミ袋など市販されている、酸素透過率の低い真空袋をご使用下さい。

Q.どんな真空袋も使用できるの?
A.ガゼット袋は使用できません。
 ガゼット袋は重ね合わせ分に隙間ができるため、脱気をしても隙間から空気が入ってしまい真空できません。
 アルミ袋の場合、平袋であれば使用できます。

Q.どの程度真空できるの?真空って言っても大丈夫なの?
A.約80%の真空度になります。
 JIS規格では袋の中が減圧した状態を真空と言ってよいので、真空と言っても間違いではありません。多くの家庭用機器は「真空パック器」となのっています。
 食品工場で広く普及している、チャンバー式の真空包装器は最大99.9%真空出来るといわれ、ノズル式の脱気シーラーは、一般的に約70%の真空度と言われています。

Q.水物、液体物も真空出来るの?
A.出来ます。
 集水タンクが備え付けられてあり、吸い込んだ液体物をタンクへ集めますので、機器の故障を防ぎます。
 ただし、吸気中液体を吸引し続けるため、定量がある様なスープやみそ汁等を真空するには不向きです。(中身が無くなってしまうため)
 集水タンクの最大容量は180㏄です。
 液体が多量に出るお客様用に後付けの専用ドレンを発売予定となっております。

Q.一個真空するのに、どれくらいの時間がかかりますか?連続何個くらい真空してもいいですか?
A.一個真空シールするのに、約20秒~30秒かかります。
 袋に物を入れて機会にセットする一連の流れを踏まえて「1分間に2個」くらいの生産能力になるかと思います。
 推奨連続使用は100個程度かと思われます。連続使用すると、ヒーター線に熱が蓄積し、温度上昇保護装置が働くことがあります。
 また、1日500個を超えるような場合は、機器の劣化が早まる可能性が高くなります。(消耗部品など)

Q.他の機器と比べて何が凄いの?
A.従来の業務用脱気シーラーと比較して、価格が約1/2になり、真空ポンプの性能が上がっています。
 ノズル式の脱気シーラーは、従来機器で定価約20万円。
 ポンプ性能 -58kPa~ー66.7kPaです。
 ヒッポは定価115,000円(税別)なのに、ポンプ性能 -80kPa
 価格もポンプ能力も現段階の最高水準で設計しています。

Q.壊れたら修理出来るの?
A.出来ます。
 メーカーに修理品として送っていただければ、修理可能です。
 ヒーター線やテフロンテープのような消耗品はお客様自身で交換出来ます。
 また、吸引不良など異物詰まりの場合にはノズルの脱着が容易になり、掃除が簡単になっています。